稲庭うどんは、三百年以上もむかしから変わらぬ手法で作られています。
そのなめらかで淡白な味は、当地稲川町の名産として
全国の食通の方々に賞賛をいただいております。
選りすぐった上質の小麦、何よりも得がたい
清らかな雪解け水と厳しい冬の寒さーーー。
寒水寒ずくりと当家に伝わる秘伝が相まって
たぐいまれな味が生まれました。
心をこめた手づくりうどんをぜひともご賞味くださいませ。

風味よく召し上がっていただくためには、なるべくたっぷりのお湯でゆで
途中で差し水をしないことです。
百グラムに対して約１リットルのお湯が必要です。
十分に沸騰したお湯にハラハラとさばきながら入れ、
箸でゆっくりかき廻します。
うどんが白く透明になったら素早くザルに上げ、
湯を切り、水をすす注いでぬめりを取ります。
約３〜４分っでゆで上がります。
ゆですぎないようにご注意ください。